El concepto SUBLIMOTION nace en el año 2012 dentro del taller de investigación del chef español Paco Roncero (2 estrellas Michelin y tres Soles Repsol), en asociación con la agencia de eventos Vega Factory, y abre sus puertas por primera vez dos años más tarde en el Hard Rock Hotel Ibiza. Sublimotion es el producto de años de intenso desarrollo en colaboración con un grupo de profesionales de diferentes sectores, cocineros, diseñadores, ingenieros, ilusionistas, escenógrafos, arquitectos, coreógrafos y guionistas, que han creado un marco inigualable donde la alta gastronomía, la tecnología más vanguardista y la creatividad escénica se mezclan para conseguir el primer espectáculo gastronómico del mundo.