En la quesería Formaje trabajan para reunir una selección de quesos excelentes que abanderen las buenas prácticas en quesería artesana, entendiendo excelencia como la constante mejora en los factores que impactan directamente en el producto final. La moralidad en el hacer y la búsqueda incansable de la mejora permiten al quesero obtener quesos que exalten las normas ordinarias. Únicos, personales. Su misión es crear espacios que permitan conocer y abrazar el valor cultural de la artesanía quesera y faciliten el acceso a su consumo.

Quesería Formaje (Plaza de Chamberí, 9. Madrid)