Kasa Hanaka, un café-restaurante conocido por su original propuesta de cocina japonesa destaca por un menú de mediodía basado en udons tradicionales que van cambiando cada mes a base de ingredientes locales de temporada y que siempre cuentan con su versión vegana. Situada en el jardín del centro cívico Vil·la Urània, a pocos pasos de la Plaza Molina.

Kasa Hanaka

Kasa Hanaka es uno de esos secretos muy bien guardados que a veces ocultan las ciudades: un magnífico restaurante de cocina casera japonesa especializado en fideos Udon que se encuentra en un lugar a priori insospechado. Kasa Hanaka está en el interior del centro cívico Villa Urània, en el barrio de Sant Gervasi, una preciosa villa antigua rodeada de jardines que fue en su día la residencia del famoso astrónomo catalán Comas i Solà. Adentrarse en Kasa Hanaka supone iniciar un emotivo viaje en el tiempo y el espacio para comprobar que lo que a priori parece una acogedora cafetería de barrio resulta ser en realidad un espléndido restaurante donde los Udon se cocinan a diario durante horas, donde se mima cada detalle y donde la pastelería, sensacional, juega en otra liga.

En Kasa Hanaka, cada plato se diseña pensando en el disfrute y el bienestar. Comida reconfortante que alimenta tanto el cuerpo como el alma.

Un rincón especial en Barcelona
Kasa Hanaka ofrece un espacio amplio, luminoso y con encanto. Con una pequeña terraza y una zona pensada para niños, este local es ideal para desayunos, comidas y meriendas en un ambiente relajado, cualquier día de la semana.

Cocina japonesa casera
La propuesta gastronómica de Kasa Hanaka combina los sabores tradicionales japoneses con un toque local y desenfadado. Además de su variada oferta de udons, que cambia cada mes, también destacan tapas japonesas como las bravas con mahonesa de kimchi o el «wakamole» con alga wakame. Y no se pueden dejar de probar sus postres, donde brillan opciones como el shortcake de fresas o el cheesecake de matcha.

Precios asequibles y menú muy popular
Con menús diarios desde 9,90 euros (incluyendo plato o ensalada y agua) y opciones con udon a partir de 13,90 euros, Kasa Hanaka sigue siendo una opción accesible para quienes buscan disfrutar de una experiencia gastronómica de calidad en Barcelona.

Las propuestas de Kasa Hanaka se han convertido en protagonistas de un menú de mediodía muy popular en la zona por su excelente relación calidad-precio. Este consiste en un bol de Udon (que puede ser con caldo o seco), que cambia mensualmente y se acompaña de encurtidos y bebida a un precio de 13,90 €. El Udon es, sin duda, el plato estrella de una carta que apuesta por combinar estos tradicionales fideos japoneses, ricos en fibra y de fácil digestión, con caldos originales y aderezos cuidadosamente seleccionados, cosa que culmina en una sinfonía de sabores que define la esencia de este establecimiento.

Además del Udon, Kasa Hanaka cuenta con una carta amplia, en la que el arroz hayashi es otro de los protagonistas. Este plato contiene cerdo tierno desmenuzado y una variedad de verduras de temporada, todo ello cubierto de una sabrosa salsa de tomate demi-glace casera. El popular hummus de edamame o las bravas niponas demuestran la capacidad de la cocina japonesa para fusionarse con los platos emblemáticos de otras culturas y el buen pulso de Hanaka y su equipo a la hora de imaginar recetas y combinar los más variados ingredientes.

Capítulo aparte merece una oferta pastelera de altísimo nivel (no olvidemos que Kasa Hanaka comenzó como pastelería en Gràcia hasta que se mudó a Sant Gervasi para iniciar su recorrido como restaurante en 2020), donde brillan platos que van desde el tiramisú de matcha al pastel de yuzu, el cheesecake Kurogama o el Chou Cream, una creación basada en el chou francés. Todos ellos son perfectos tanto para tomar de postre tras el almuerzo como para desayunos y meriendas, ya que Casa Hanaka abre ininterrumpidamente de 9 a 21 h.

Comida de autor y tapas
Udon
El Udon, presenta la deliciosa textura de los fideos japoneses. Aunque quizás no sea tan famoso fuera de Japón, el Udon se consolida como una de las creaciones de fideos más apreciadas del país. Destaca por sus propiedades saludables: rico en fibra y fácil de digerir. Nuestro toque innovador reside en combinar estos fideos con nuestros caldos originales y aderezos cuidadosamente seleccionados, creando una sinfonía de sabores que define la esencia de nuestra cafetería. Ofrecemos una variedad de platos Udon con caldos y salsas, y actualizamos nuestras recetas mensualmente para garantizar una experiencia culinaria fresca y variada, siempre según la temporada.

Arroz Hayashi: un alimento básico del hogar
Nuestro arroz Hayashi es uno de los favoritos de nuestros clientes, quienes adoran sus sabores sabrosos y ácidos. Este plato lleva tierna carne de cerdo desmenuzada y una variedad de verduras de temporada, todo cubierto con una rica salsa demi-glace y salsa de tomate casera. Servido con una guarnición de arroz japonés, es una opción deliciosa y contundente.

Hummus de edamame: una mezcla de culturas
Experimenta una versión única del hummus clásico con nuestra versión de edamame. A diferencia del hummus tradicional, nuestro hummus casero se elabora con nutritivas semillas de edamame. Una salsa saludable y sabrosa que se sirve con totopos de maíz, todo ello acompañado de nuestra salsa kimuchí para un toque extra de sabor.

Bravas Niponas – acercando Cataluña a Japón
Disfrute de nuestra deliciosa versión de las patatas bravas, ahora con un toque de inspiración japonesa. Nuestra creación incluye una salsa cautivadora elaborada con all-i-oli de miso y un toque picante de la tradicional salsa de tomate japonesa «sichimi togarashi». ¡Esta es una tapa imprescindible que combina lo mejor de ambos mundos!

Pasteles y dulces
Shortcake – el más querido
El Shortcake es un dulce especial en la cultura japonesa, perfecto para celebrar cumpleaños, Navidad o cualquier ocasión especial. Es una deliciosa combinación de fresas frescas, esponjoso bizcocho y cremosa crema batida. Nos encantaría que probaras esta increíble creación en tu cumpleaños y disfrutaras de esta preciada tradición.

Tiramisú de matcha: un clásico moderno
El tiramisú de matcha es una versión creativa y deliciosa del clásico postre italiano. Contiene la esencia del matcha, que combina a la perfección con la cremosidad dulce del mascarpone importado y le aporta un sabor intenso y terroso. Es una mezcla equilibrada de sabores y texturas, tradición y modernidad.

Pastel de Yuzu: un pastel de limón de primera
Disfruta de los deliciosos sabores de nuestra tarta de yuzu, con el increíble sabor del yuzu, un cítrico aromático y ácido muy popular en Japón. El yuzu es conocido como la reina de los cítricos por su triple de vitamina C y su aroma y sabor únicos. Este postre es una delicia refrescante y cítrica que combina a la perfección lo dulce y lo ácido.

Tarta de queso Kurogoma: intensa y misteriosa
Entre la variedad de sabores de tarta de queso que ofrecemos, Kurogoma destaca como uno de los favoritos del público. El distintivo encanto del sésamo negro le da un toque único y popular a nuestra selección. Con su sabor terroso y rico a nuez, no solo es un deleite para el paladar, sino que también ofrece un gran aporte nutritivo gracias a su contenido en proteínas y vitaminas. En el mundo de los postres, ¡Kurogoma se lleva la palma!
Kurogoma es uno de nuestros sabores de tarta de queso más populares. Su contenido de sésamo negro le confiere un sabor único y delicioso. Su profundo sabor a nuez, además de sus múltiples beneficios conocidos, incluye vitaminas y varios antioxidantes. ¡Kurogoma es el rey oculto de nuestros postres!

Bebidas
Sake de Verano
Disfruta de nuestra versión del tinto de verano con nuestro refrescante sake de verano. Diseñado para ofrecer una experiencia ligera y agradable, es el acompañamiento ideal para el verano.
Latte de matcha
Prueba nuestro Matcha Latte, elaborado con el mejor matcha orgánico de alta calidad. Sumérgete en su textura impecablemente suave, disponible en opciones frías y calientes para tu disfrute.
Café con leche Kurogoma
Deléitate con el Kurogoma Latte, una delicia de sésamo negro que también es una bebida nutritiva y de belleza. Disponible en versiones frías y calientes, es una bebida que deleita tus sentidos con cada sorbo.

Ven a probar los nuevos udons de Kasa Hanaka que fusionan Cataluña y Japón
Este mes, Kasa Hanaka se supera con dos nuevos udons inspirados en la cocina catalana. Sabores tradicionales reinterpretados en esta especialidad japonesa que sorprenderá tanto como gustará.
Los protagonistas son:
Udon en sopa de ajetes, tomillo y girgolas, una combinación aromática y reconfortante.
Udon de Butifarra con ‘seques’ (alubias), que fusiona el clásico plato catalán con el udon japonés.

En meses anteriores hemos podido disfrutar de:

– Udon de Shiitake y Trufa con crema de queso Philadelphia.
Una receta que reconforta. Este plato vegetariano, pensado para alegrar los días fríos del invierno. El udon de Shiitake y Trufa es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Preparado con una suave salsa de crema de leche y queso Philadelphia, las protagonistas son las setas japonesas shiitake y la trufa negra, que aportan una profundidad de sabor inigualable. El plato se completa con un acompañamiento de pack choi, edamame y zanahoria al vapor, ofreciendo una opción equilibrada, nutritiva y perfecta para los amantes del confort food.

– Udon Cold Udon (Hiyashi Tanuki Udon, fideos fríos servidos con caldo concentrado Kombu Tsuyu, acompañado del característico Tenkasu (virutas de tempura), tomatitos cherry, alga wakame natural y huevo encurtido. Opción vegana sin huevo y con tofu). Se sirven con una tradicional y sedosa sopa de curry, dando lugar a aromáticas recetas capaces de trasladar al comensal directamente al hogar de Aya Hanaka, alma mater de este templo que rinde tributo a la esencia más pura de las casas japonesas.
– Udon Beef Curry Udon (servidos con una tradicional y sedosa sopa de curry, con ternera y verduras. Una reconfortante y aromática receta que te trasladará al hogar de los Hanaka).

– Udon con guiso de alubia y butifarra caramelizada.

– Udon Konpotaju, una ligera sopa a base de maíz con jamón, pistacho y picatostes.

Panetones artesanales
• Hay tres sabores: canela, jengibre y chocolate blanco; chocolate negro; y matcha con chocolate blanco.
• Los panettones son elaborados con materias primas de calidad, masa madre y siguiendo la receta tradicional italiana.
Desde su singular obrador en el corazón del centro cívico Vil·la Urània, Kasa Hanaka da la bienvenida a sus esperados panettones artesanales, que se presentan en tres sabores únicos: canela, jengibre y chocolate blanco, chocolate negro al 70%, y matcha con chocolate blanco.

Siguiendo una receta italiana y elaborados de manera totalmente artesanal, los panettones de Kasa Hanaka son un homenaje a la tradición y la calidad. Cada pieza se prepara a lo largo de tres días, respetando un proceso de fermentación natural que le da una textura esponjosa y un sabor inigualable. La masa madre y las materias primas de la más alta calidad son el sello distintivo de estas creaciones, elaboradas sin aceleración de procesos, para obtener un producto final que resalte en sabor y suavidad.
Con un precio de 25 euros por unidad con caja incluida, cada panettone invita a descubrir una experiencia de sabor tradicional y de calidad que hará la diferencia en cualquier celebración.

El equipo

Aya Hanaka
Empresaria, pastelera y cocinera autodidacta, Aya Hanaka está a las riendas de los dos establecimientos Kasa Hanaka, uno ubicado en el centro cívico de Sant Gervasi, Vil-la urania. Tras llegar a Barcelona por amor, Aya Hanaka descubrió su don y pasión por la cocina de su país, que supo trasladar a un concepto de negocio.

Adrià – Chef ejecutivo
Adrià, no solo es un apasionado de la cultura y la gastronomía japonesas, sino que también es un experto en adaptar todas las recetas de la querida Hanaka. Cuida cada detalle, asegurándose de que cada plato sea auténtico y delicioso.

Kasa Hanaka es, en definitiva, un lugar que no se parece a ningún otro, un remanso de paz en plena efervescencia de Sant Gervasi que consigue que las revoluciones bajen y nos traslada en cuerpo y espíritu al seno de un hogar japonés. El que Aya Hanaka, con una combinación de buen gusto, sensibilidad y un dominio excelente de las más variadas técnicas japonesas, ha creado para nosotros. ¡Bienvenidos a Kasa Hanaka!
¿Te vienes a probarlo?

Dirección Kasa Hanaka
C/ Saragossa, 29 (Centro cívico Vil.la urània)
Barcelona
Teléfono: 93 750 49 21